2025年高考鄂尔多斯621分的学生可以考虑以下几所大学：

东北大学秦皇岛分校 ：作为东北大学的分校，这所大学在学术水平和教育资源上都有很好的保障。

中国海洋大学 ：这所位于青岛的综合性大学在海洋科学领域具有显著优势。

中国人民大学（苏州校区） ：作为中国人民大学的一部分，这所校区同样提供高质量的教育资源。

重庆大学 ：这所位于重庆的综合性大学在多个学科领域都有很强的实力。

东南大学 ：这所位于南京的顶尖大学在工程、医学、人文社科等多个领域都有很高的声誉。

中国政法大学 ：这所位于北京的政法大学在法学领域具有极高的权威性。

中央财经大学 ：这所位于北京的财经大学在经济学、管理学等学科领域有很强的实力。

对外经济贸易大学 ：这所位于北京的财经大学在经济学、管理学、法学等多个领域都有很高的声誉。

西北农林科技大学 ：这所位于杨凌的农业科技大学在农业、林业、生命科学等领域有显著优势。

四川大学 ：这所位于成都的综合性大学在多个学科领域都有很强的实力。

此外，根据2025年鄂尔多斯市的大学排名，鄂尔多斯应用技术学院在鄂尔多斯市大学中排名第一。虽然这所大学可能不如上述全国知名大学，但在鄂尔多斯市范围内，它是一个值得考虑的选择。

建议学生根据自己的兴趣和专业方向，综合考虑学校的地理位置、学科优势、师资力量等因素，选择最适合自己的大学。同时，建议咨询专业的教育顾问或学校的招生办公室，获取更详细和准确的信息。