2025年高考鄂尔多斯645分可以考虑以下几所大学：

厦门大学

华东师范大学

华南理工大学

哈尔滨工业大学

中国人民大学（苏州校区）

华东理工大学

湖南大学

浙江大学

武汉大学

此外，根据2025年鄂尔多斯市的大学排名，鄂尔多斯应用技术学院在鄂尔多斯市大学中排名第一，全国排名第508名，也是一个值得考虑的选项。

建议根据个人兴趣、专业选择以及职业规划，综合考虑这些大学的综合实力、专业排名、地理位置等因素，做出最适合自己的选择。