上海成人高考的大学包括以下几所：

复旦大学

同济大学

华东理工大学

华东师范大学

上海大学

上海电机学院

上海杨浦业余大学

上海科技管理干部学院

上海财经大学

上海电力大学

上海海事大学

上海海洋大学

上海交通大学

上海理工大学

上海商学院

上海师范大学

海外国语大学

上海戏剧学院

上海中医药大学

上海应用技术大学

上海建桥学院

这些学校提供了多种专业供考生选择，涵盖了文学、理学、工学、医学、管理学、经济学、法学、教育学、艺术学等多个领域。考生可以根据自己的职业需求和发展方向选择适合的院校和专业进行报考。