江苏省的三本院校包括以下几所：

南京大学金陵学院 ：这是一所由南京大学申办的本科层次的独立学院，已停止普通本科招生，并于2022年7月迁址苏州办学，2023年7月终止办学并完成转设。

东南大学成贤学院 ：位于江苏省南京市，是由东南大学举办的全日制普通本科高校（独立学院）。

南京理工大学泰州科技学院 ：由南京理工大学与泰州市政府合作共建的独立学院，依托南京理工大学的工科优势，注重理论与实践相结合的教学方法。

南京审计大学金审学院 ：以审计专业为特色，拥有较强的师资力量和教学资源。

苏州大学应用技术学院 ：专业设置与市场需求紧密结合，为学生提供了良好的就业前景。

江南大学太湖学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

中国矿业大学徐海学院 ：以工科为主，涵盖了多个与矿业相关的专业。

南京航空航天大学金城学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

南京师范大学泰州学院 ：培养经、法、教、文、史、理、工、农、管、艺等门类的本科应用型人才。

南京医科大学康达学院 ：位于江苏省连云港市，设有多个医学相关专业。

南京中医药大学翰林学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

南京信息工程大学滨江学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

苏州大学文正学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

苏州科技学院天平学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

江苏大学京江学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

扬州大学广陵学院 ：是一所全日制民办普通本科高等学校。

这些院校的专业设置涵盖了多个热门领域，如计算机科学与技术、电子信息工程、审计、医学等，为学生提供了丰富的学习和就业选择。建议学生在选择院校时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各院校的专业特色和教学资源，以做出最适合自己的选择。