烟台市在山东高考中表现最为突出 ，以下是具体的数据和分析：

高分考生人数 ：

烟台地区在近几年高分考生人数一直是最多的。2024年，烟台地区有接近一半的高分考生进入了全省前五十名，占据了显著的席位。

顶尖学校 ：

烟台一中在北大清华的录取人数上一直表现突出，2024年烟台一中有7人进入全省前五十名，展现了强大的实力。

教育资源 ：

烟台地区拥有丰富的教育资源和高水平的教学质量，从1977年恢复高考初期，很多地方就使用烟台编写的高考辅导材料，效果显著。

高考状元 ：

烟台地区曾出过接近满分的高考状元，显示出该地区学子的高水平。

综上所述，烟台地区在山东高考中表现最为突出，无论是高分考生人数、顶尖学校还是教育资源方面，都占据明显优势。因此，可以认为烟台是山东高考最牛的地区。