2025年高考鄂尔多斯560分能上的学校包括：

鄂尔多斯开放大学 ：国家开放大学是教育部直属的新型高等学校，鄂尔多斯开放大学是本地区的远程教育中心，始建于1979年，为鄂尔多斯市累计培养和输送五大类近100个专业的各类专本科毕业生5万多名。

鄂尔多斯职业学院 ：学院坐落于环境优美、生态宜人的国家4A级旅游城市——鄂尔多斯市康巴什区，占地1015亩，校区规划建筑面积26万平方米，一期建筑面积14万平方米。

鄂尔多斯生态环境职业学院 ：2025年单独考试招生工作方案。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业，同时考虑学校的地理位置、教学资源和就业情况等因素。