2025年高考鄂尔多斯562分能上的学校包括以下几所：

华东师范大学 （公办，上海，文科）

山东大学（威海）

东北大学

中国人民解放军国防科技大学

华中师范大学

此外，根据2024年的录取情况，562分还可以报考以下学校：

鄂尔多斯开放大学 （国家开放大学，鄂尔多斯）

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。同时，建议查看各学校的招生简章，了解具体的录取要求和条件。