山东临沂的高考总分为 750分 ，其计算方式如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语每门满分150分，总计450分。

选考科目 ：

从物理、化学、生物、政治、地理、历史6门科目中选择3门，每门满分100分，总计300分。

成绩计算 ：

统一高考科目的成绩直接计入总成绩。

选考科目的成绩需要进行等级赋分后计入总成绩。具体转换方法为：原始成绩减去最低分，除以最高分和最低分的差值，乘以转换区间的差值，再加上转换区间的最低分。

外语科目 ：

外语科目成绩由外语听力成绩和笔试成绩构成，分别是30分和120分。外语听力部分有2次考试机会，取最高原始分计入高考成绩。

综上所述，临沂高考的总分是由统一高考科目和选考科目的成绩组成，其中统一高考科目每门满分150分，选考科目每门满分100分，外语科目成绩由笔试和听力两部分组成。选考科目的成绩需要经过等级赋分后才能计入总成绩。