山东成人高考大学包括以下几所：

山东师范大学

地点 ：济南

专业 ：高起专（小学教育、学前教育）、高起本（工商管理、汉语言文学、教育学、学前教育）、专升本（工商管理、汉语言文学、计算机科学与技术、教育学、数学与应用数学、小学教育、新闻学、学前教育、应用心理学）

鲁东大学

地点 ：烟台

专业 ：高起专（小学教育、学前教育）、高起本（土木工程、电气工程及其自动化、法学、学前教育）、专升本（音乐学、化学工程与工艺、土木工程、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、旅游管理、财务管理、国际经济与贸易、经济学、英语、汉语言文学、小学教育、学前教育、法学）

聊城大学

未列出具体专业

山东财经大学

地点 ：济南

专业 ：高起专（大数据与会计、工商企业管理）、高起本（法学、工商管理、会计学、金融学）、专升本（保险学、财务管理、电子商务、法学、工程管理、工商管理、国际经济与贸易、汉语言文学、会计学、金融学、人力资源管理、市场营销、物流管理、信息管理与信息系统、行政管理）

齐鲁工业大学

地点 ：济南

专业 ：高起专（大数据技术、应用化工技术）、高起本（电气工程及其自动化、化学工程与工艺、会计学、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、人力资源管理）、专升本（视觉传达设计、数字媒体艺术、安全工程、宝石及材料工艺学、电气工程及其自动化、法学、汉语国际教育、化学工程与工艺、环境工程、会计学、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、金融学、能源与动力工程、人力资源管理、生物工程、市场营销、行政管理、制药工程）

济南大学

地点 ：济南

未列出具体专业

山东理工大学

地点 ：淄博

未列出具体专业

山东建筑大学

地点 ：济南

未列出具体专业

青岛理工大学

未列出具体专业

山东大学

未列出具体专业

山东科技大学

未列出具体专业

中国海洋大学

未列出具体专业

山东中医药大学

未列出具体专业

青岛大学

未列出具体专业

山东农业大学

未列出具体专业

潍坊医学院

未列出具体专业

齐鲁师范学院

未列出具体专业

曲阜师范大学

未列出具体专业

东北林业大学

未列出具体专业

这些院校提供了多种成人高考专业，涵盖了教育、工程、经济管理、法学等多个领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业进行报考。