截至2025年，泉州的高职专科院校共有11所，其中包括6所公办学校和5所民办学校。以下是这些学校的详细名单：

黎明职业大学

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：公办全日制综合性普通高等职业院校，为全国职业教育先进单位、国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校、福建省首批省级示范性高等职业院校、福建省文明学校。

福建电力职业技术学院

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：公办。

泉州医学高等专科学校

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：公办。

泉州经贸职业技术学院

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：公办。

泉州工艺美术职业学院

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：公办。

泉州幼儿师范高等专科学校

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：公办。

泉州纺织服装职业学院

主管部门 ：福建省教育厅

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：民办。

泉州华光职业学院

主管部门 ：福建省教育厅

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：民办。

泉州海洋职业学院

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：民办。

泉州轻工职业学院

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：民办。

泉州工程职业技术学院

主管部门 ：福建省

所在地 ：泉州市

办学层次 ：专科

备注 ：民办。

这些学校提供了各种职业技能培训课程，旨在培养具有实际操作能力的技术技能人才，满足社会对各类专业人才的需求。建议学生在选择学校时，综合考虑学校的办学特色、专业设置、师资力量以及就业前景等因素。