山西省的成人高考招生院校包括以下几所：

山西大学

山西中医药大学

中北大学

山西医科大学

长治学院

太原师范大学

太原学院

山西财经大学

山西工程技术学院

山西应用科技学院

山西开放大学

山西大同大学

山西旅游职业学院

山西机电职工学院

山西职业技术学院

忻州师范学院

晋中学院

山西电力职业技术学院

建议考生根据自身情况和兴趣，选择适合的院校和专业进行报考。同时，建议查看各院校的招生简章，了解具体的招生专业、层次、考试时间安排等信息，以便做好充分的备考和报考准备。