成人高考和自考可以选择的学校包括以下几所：

中山大学

专业：护理学、计算机信息管理、行政管理、汉语言文学、计算机及应用、法律

暨南大学

专业：物业管理、会计、市场营销、会展管理、商务管理、新闻学、动漫设计与制作、金融管理、公共事业管理、商务英语、艺术设计

华南师范大学

专业：具体专业未详细列出，但包括成人自考

华南理工大学

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深圳大学

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广东财经大学

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华南农业大学

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广东外语外贸大学

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湖南开放大学

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国家开放大学

分校：湖北开放大学、广大开放大学、浙江开放大学等

山东大学

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聊城大学

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青岛科技大学

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青岛大学

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湖北工业大学

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湖北大学

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浙江工商大学

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浙江传媒学院

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浙江师范大学

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浙江科技学院

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浙江大学

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嘉兴学院

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浙江中医学院

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宁波大学

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浙江财经学院

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杭州师范学院

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浙江工业大学

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南方医科大学

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这些学校提供多种成人教育和自考专业，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议在选择学校和专业时，仔细了解各个学校的招生简章和专业设置，以确保选择最适合自己的学习路径。