中餐专业职校的专业设置较为丰富，涵盖了多个方面，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些常见的中餐专业职校专业：

川菜大厨精英专业 ：以培养酒店主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，精通川菜各种制作技术。

川菜金领大厨专业 ：定位成川菜厨师长摇篮，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅以及高档宴席制作的复合型厨政管理人才。

金典总厨专业 ：三年制中餐专业，培养优秀餐饮人才，具备独立开店能力。

中餐烹饪专业 ：培养具有较系统的从事烹饪专业相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作的技术技能人才。

中西面点专业 ：涉及中式面点和西式点心的制作，毕业生可以从事面点师等相关岗位。

烹饪管理专业 ：主要针对餐厅、饭店、企事业单位等对餐饮服务有特殊要求的场所，涉及餐饮财务、服务、营销等方面的知识。

烹饪工艺与营养（中餐方向） ：学习烹饪工艺和营养学知识，包括川菜、鲁菜、粤菜等地方菜系。

烹饪与营养教育专业 ：培养具备烹饪和营养教育能力的专门人才。

中国名菜制作与营养专业 ：学习中国名菜的制作技术和营养膳食知识。

特色小吃专业 ：学习各种特色小吃的制作技术。

幼儿保育专业 ：虽然不属于中餐专业，但也是职校中常见的专业之一，培养符合知识要求、技能要求和素质要求的幼儿保育人才。

这些专业不仅涵盖了中餐制作的各个方面，还包括了餐饮管理、营养学等知识，为学生提供了多样化的学习路径，以适应餐饮行业的不同岗位需求。建议学生在选择专业时，结合自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行系统的学习。