河南高考的考试科目数量如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语，每门满分为150分。

选择性考试科目 ：

从物理或历史中选择1门作为首选科目（1门）。

从思想政治、地理、化学、生物学中选择2门作为再选科目（2门）。

因此，河南高考总共有 4门 科目。具体考试安排为：

第一天上午考语文和下午考数学，第二天上午考外语和综合。

外语包含笔试和听力，考生可从英、俄、日、法、德、西6种语言中任选其一。

选择性考试科目各考75分钟。

建议考生根据自身情况合理选择选择性考试科目，以确保能够取得最佳成绩。