梅州有以下几所大学设有招生办：

嘉应学院 ：

类型：综合类本科院校

层次：二本

备注：由广东省人民政府举办，与梅州市人民政府共建，是“粤东西北高校振兴计划”建设高校。

广东梅州职业技术学院 ：

类型：综合类专科院校

层次：专科

备注：由梅州市人民政府主办，是一所全日制高等职业学历教育为主的公办高职院校，学制三年。

梅州梅江开放大学 ：

类型：成人高等教育机构

层次：大专和本科

备注：服务全民终身学习，是国家开放大学和广东开放大学在梅江区的基层办学单位。

梅州市机械技工学校 ：

类型：中等技工学校

层次：中级技工学校

备注：由梅州市人民政府主管，是公办技工院校的典范。

建议您直接访问各学校的官方网站或联系招生办公室，以获取最新的招生信息和详细要求。