山东省拥有众多学校和专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是一些主要大学和它们的专业设置：

山东大学 ：

工科专业：机械工程、电气工程及其自动化、土木工程、材料科学与工程、海洋科学与技术、轮机工程等。

理科专业：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、信息安全等。

文科专业：哲学、法学、经济学、财政学、金融学、新闻学、广告学、音乐学、舞蹈编导、美术学、环境设计等。

医学专业：智能医学工程、预防医学、临床医学、口腔医学、计算机科学与技术等。

中国海洋大学 ：

海洋科学类、水产类、生物学类、食品类、法学、计算机类等。

哈尔滨工业大学（威海） ：

车辆工程、焊接技术与工程、机械设计制造及其自动化、信息安全、电子封装技术、能源与动力工程、船舶与海洋工程等。

中国石油大学（华东） ：

多个专业，具体专业未详细列出。

山东师范大学 ：

教育学、文学、历史学、管理学、理学等。

山东理工大学 ：

矿业工程、机械制造等。

山东中医药大学 ：

中医学、针灸推拿学等。

山东畜牧兽医职业学院 ：

畜牧兽医、动物防疫与检疫、宠物养护与驯导、药品质量与安全、智能控制技术、大数据与会计等。

山东电力高等专科学校 ：

多个与电力相关的专业。

这些学校和专业的设置反映了山东省在多个学科领域的教育和研究实力。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。