2025年牡丹江高考562分能上的大学包括以下几所：

宁波诺丁汉大学

沈阳建筑大学

西安工程大学

江苏师范大学

南京工业大学

武汉理工大学

兰州交通大学

重庆师范大学

大连工业大学

牡丹江大学 （公办全日制普通高等专科学校）

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。同时，建议您查看各个学校的招生简章，了解具体的录取要求、专业设置和学费等信息。