广州高考的总分是 750分 。具体构成如下：

主要科目 ：

语文、数学、外语，每科满分为150分，共450分。

选择性考试科目 ：

物理或历史，考生在这两门科目中选择一门，满分为100分。

生物、政治、地理、化学，考生在这四门科目中选择两门，每门满分为100分。

因此，广州高考的总分计算方式为：语文、数学、外语的总分（450分）加上物理或历史的分数（100分）再加上从生物、政治、地理、化学中选择的两个科目的分数（200分），合计750分。

建议学生在备考过程中，要全面复习各科目，特别是语文、数学和外语这三门主要科目，同时也要重视物理或历史的选择以及选修科目的选择，以确保在高考中取得理想成绩。