江西高考的满分是 750分 。具体构成如下：

语文 ：满分为150分。

数学 ：满分为150分。

外语 ：满分为150分。

文科综合 ：满分为300分，包括政治、历史、地理三科。

理科综合 ：满分为300分，包括物理、化学、生物三科。

因此，江西高考的总分是各科成绩的总和，即150分（语文）+ 150分（数学）+ 150分（外语）+ 300分（文科综合）+ 300分（理科综合）= 750分。