桂林的中专学校开设的专业十分丰富，涵盖了机械、计算机、旅游、艺术设计、会计、市场营销等多个领域。以下是一些推荐的专业：

机械类专业 ：

机电一体化技术

数控技术应用

汽车维修与检测技术

模具设计与制造

计算机相关专业 ：

计算机应用专业

电子商务专业

会计专业

旅游服务与管理

电子技术应用专业

计算机动画制作

数控加工专业

市场营销专业 ：

培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，能在企事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才

旅游类专业 ：

旅游服务与管理

高星级饭店运营与管理

西餐烹饪

中餐烹饪

艺术设计类专业 ：

美容美体艺术

美发与形象设计

室内设计专业

游戏设计专业

影视剪辑与包装专业

程序开发专业

人工智能专业

护理专业 ：

护理专业被评为全国示范专业，毕业后有广泛的就业选择

教育类专业 ：

学前教育

小学教育

心理咨询

语文教育

数学教育

计算机应用技术

医药健康类专业 ：

护理

口腔医学技术

中医康复技术

中药学

中医养生保健

医学营养

康复治疗技术

医学美容技术

健康管理

婴幼儿托育服务与管理

家政服务与管理

药学

药品经营与管理

其他专业 ：

电子商务与产品营销

物流管理

人力资源管理

财务管理

酒店管理专业

民族工艺美术专业

数控加工专业

选择专业时，建议根据自己的兴趣和未来的职业规划进行选择。各中专学校可能会有不同的专业特色和优势，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息。