2025年高考桂林360分能上的大学或专科高职院校有以下几种选择：

桂林理工大学 ：桂林理工大学在2024年的录取分数中，360分属于其专科批次的录取范围内。

阳江职业技术学院 ：位于广东，是一所公办院校，历史类专业在2024年的录取分数中，360分是其录取范围。

湖南交通职业技术学院 ：同样位于湖南，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

新乡学院 ：位于河南，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

上海出版印刷高等专科学校 ：位于上海，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

兰州工商学院 ：位于甘肃，是一所民办院校，理科生330-360分可以考虑报考。

河南水利与环境职业学院 ：位于河南，是一所公办院校，属于专科批次。

重庆化工职业学院 ：位于重庆，是一所公办院校，属于专科批次。

广东理工学院 ：位于广东，是一所民办本科，部分省份的公办本科如陕西警察学院等可能会在这个分数段有招生计划。

新乡职业技术学院 ：位于河南，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

西安职业技术学院 ：位于陕西，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

沈阳工学院 ：位于辽宁，是一所民办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

西南财经大学天府学院 ：位于四川，是一所民办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

安徽医学高等专科学校 ：位于安徽，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

山东职业学院 ：位于山东，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

广东工程职业技术学院 ：位于广东，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

陕西艺术职业学院 ：位于陕西，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

江西现代职业技术学院 ：位于江西，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

铜仁职业技术学院 ：位于贵州，是一所公办院校，具体科目和录取分数请参考2024年的录取数据。

建议考生根据自身情况，综合考虑学校地理位置、专业兴趣、就业前景等因素，选择最适合自己的大学或专科高职院校。同时，建议查阅各省教育考试院发布的最新录取数据，以获取最准确的信息。