在成都和西安的大学选择专业时，可以考虑以下几个方面：

专业兴趣与就业前景

旅游管理专业：陕西省是中国历史文化名城，旅游业发达，就业前景好。

电子信息类专业：西安电子科技大学在通信、电子科学领域享有高声誉，适合对高科技产业感兴趣的学生。

工程类专业：西安交通大学、西北工业大学和西安理工大学在机械工程、材料科学、信息与通信工程等方面有优势。

学校声誉与排名

西安交通大学：作为“双一流”建设高校，西安交通大学在多个工程领域都有很强的实力。

西北工业大学：在航空、航天、航海工程领域具有显著优势。

西安电子科技大学：在电子信息领域，尤其是通信和电子科学方面，具有很高的声誉。

个人职业规划

就业导向：如果打算在西安就业，可以考虑就业前景好的专业，如旅游管理、电子信息工程等。

学术导向：如果对学术研究有浓厚兴趣，可以选择一些基础学科或前沿科学专业，如物理学、化学等。

学校地理位置与资源

西安：作为陕西省的省会，西安拥有丰富的历史文化和教育资源，生活成本相对较低，适合求学。

成都：作为四川省的省会，成都在电子信息、计算机科学等领域也有很强的实力，且生活成本相对较低。

专业设置与课程内容

详细了解各个学校的专业设置和课程内容，选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业。

实习与就业机会

了解各个学校的实习和就业机会，选择能够提供丰富实践机会和专业发展平台的学校。

综上所述，选择成都或西安的大学和专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、学校声誉、地理位置、专业设置和实习就业机会等因素。建议多了解各个学校和专业的详细信息，做出明智的选择。