2025年高考桂林509分能上的大学包括以下几所：

桂林理工大学

山东中医药大学

海南热带海洋学院

新疆医科大学

黑龙江中医药大学

广西师范大学

桂林电子科技大学

桂林医学院

桂林航天工业学院

桂林旅游学院

桂林学院

南宁理工学院

桂林信息科技学院

建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的院校，同时考虑院校的地理位置、师资力量、教学设施等因素。