2025年高考桂林521分能上的大学可以考虑以下几所：

西安财经大学 ：根据2024年的录取数据，521分左右的分数可以考虑报考西安财经大学。

昆明学院 ：同样根据2024年的录取数据，521分左右的分数可以考虑报考昆明学院。

长沙学院 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考长沙学院。

齐鲁工业大学 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考齐鲁工业大学。

沈阳农业大学 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考沈阳农业大学。

四川轻化工大学 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考四川轻化工大学。

黑龙江科技大学 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考黑龙江科技大学。

东北师范大学 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考东北师范大学。

徐州工程学院 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考徐州工程学院。

中南民族大学 ：2024年录取数据表明，521分左右的分数可以考虑报考中南民族大学。

此外，根据2025年最新的录取数据，桂林电子科技大学在广西的录取情况如下：

物理类 ：394~561分。

历史类 ：388~471分。

因此，521分的分数在广西是可以报考桂林电子科技大学的。

建议

综合考虑学校和专业 ：在填报志愿时，除了考虑分数因素，还应综合考虑学校的地理位置、专业特色、就业前景等因素。

多参考最新录取数据 ：每年的录取分数线会有所变动，建议多参考最新的录取数据，以确保信息的准确性。

咨询专业人士 ：可以咨询学校的招生办公室或专业的教育咨询机构，获取更详细和个性化的建议。