2025年高考桂林540分能上的大学包括以下几所：

桂林电子科技大学 ：最低录取分数线为537分。

桂林理工大学 ：具体录取分数线未明确列出，但根据2025年桂林市大学排名，桂林理工大学位居前三强。

桂林医学院 ：具体录取分数线未明确列出，但根据2025年桂林市大学排名，桂林医学院位居第四位。

广西师范大学 ：最低录取分数线为542分。

桂林航天工业学院 ：最低录取分数线为535分。

桂林旅游学院 ：具体录取分数线未明确列出，但根据2025年桂林市大学排名，桂林旅游学院位列榜单。

桂林学院 ：具体录取分数线未明确列出，但根据2025年桂林市民办大学排名，桂林学院位居第一。

南宁理工学院 ：具体录取分数线未明确列出，但根据2025年桂林市民办大学排名，南宁理工学院位列榜单。

桂林信息科技学院 ：具体录取分数线未明确列出，但根据2025年桂林市民办大学排名，桂林信息科技学院位居第一。

建议：

桂林电子科技大学 和 桂林理工大学 是桂林市内较为知名的高校，且排名靠前，建议优先考虑。

广西师范大学 作为广西唯一的211和双一流建设高校，虽然分数较高，但综合实力和声誉也非常值得考虑。

桂林医学院 和 桂林航天工业学院 在医学和工程领域有较好的教学资源和实践机会，适合对相关专业有兴趣的学生。

桂林学院 和 南宁理工学院 作为民办院校，虽然排名和声誉略逊于公办院校，但学费相对较低，且专业设置较为灵活，适合预算有限或希望快速就业的学生。

桂林信息科技学院 作为桂林市内唯一的民办本科院校，且在电子信息领域有较强的教学实力，适合对电子信息类专业感兴趣的学生。

请根据个人兴趣和职业规划，综合考虑各高校的录取分数线、专业设置、教学资源和就业前景，选择最适合自己的大学。