2025年高考桂林564分的学生可以考虑以下几类学校：

东北电力大学 ：位于吉林省吉林市，以电力工程相关专业著称，全国排名较高。

中国民用航空飞行学院 ：位于四川省广汉市，是中国民用航空局直属的院校，专注于飞行员的培养。

东北师范大学 ：位于吉林省长春市，是教育部直属的211工程大学，以师范教育为主。

中国传媒大学（中外合作） ：位于北京市，是一所以新闻传播、影视艺术为主，文、理、工、管等多学科协调发展的高校。

南京师范大学 ：位于江苏省南京市，是教育部直属的211工程大学，以师范和人文社会科学为主。

南昌大学 ：位于江西省南昌市，是江西省属的211工程大学，以工、理、文、经、管、法、医等多学科协调发展。

天津科技大学 ：位于天津市，是一所以工为主，工、理、管、文、经、法等多学科协调发展的高校。

北京交通大学 ：位于北京市，是教育部直属的211工程大学，以交通工程和相关专业为主。

上海体育大学 ：位于上海市，专注于体育教育和相关领域的教学和研究。

重庆工商大学 ：位于重庆市，是一所以商科为主，文、理、工、管等多学科协调发展的高校。

桂林理工大学 ：位于广西桂林市，以工学为主，工、理、管、文、经、法、艺、农等多学科协调发展。

福州大学 ：位于福建省福州市，是福建省属的211工程大学，以理工科为主。

贵州大学 ：位于贵州省贵阳市，是贵州省属的211工程大学，以理工科为主。

贵阳学院 ：位于贵州省贵阳市，是一所地方性本科院校。

宁夏大学 ：位于宁夏回族自治区银川市，是宁夏回族自治区属的211工程大学，以理工科为主。

山西大学 ：位于山西省太原市，是一所地方性重点大学。

广东财经大学 ：位于广东省广州市，是一所以经济学、管理学、法学为主的多科性财经大学。

沈阳航空航天大学 ：位于辽宁省沈阳市，是以航空宇航为特色，工、理、管等多学科协调发展的高校。

南京工业大学 ：位于江苏省南京市，是一所以工为主，工、理、管、文、经、法等多学科协调发展的高校。

中国音乐学院 ：位于北京市，是中国唯一一所独立建制的音乐学院，专注于音乐教育和相关领域的教学和研究。

上海立信会计金融学院 ：位于上海市，是一所以会计、金融为主，文、理、工等多学科协调发展的财经类高校。

建议根据个人兴趣、专业方向和职业规划，选择适合的学校。同时，考虑学校的地理位置、录取分数线、专业设置等因素，确保选择最适合自己的学校。