2025年桂林高考578分能上的大学包括以下几所：

上海音乐学院

北京联合大学

河北工业大学（少数民族预科班）

西南石油大学

北京协和医学院

长安大学

上海政法学院

华中科技大学

中国石油大学（北京）克拉玛依校区

北京工商大学

此外，根据2025年桂林所有大学名单，桂林电子科技大学、桂林理工大学、桂林医学院、广西师范大学、桂林航天工业学院、桂林旅游学院、桂林学院、桂林信息科技学院、南宁理工学院、桂林师范高等专科学校等大学也在桂林。

建议：

上海音乐学院 、 北京联合大学 、 河北工业大学（少数民族预科班） 、 西南石油大学 、 北京协和医学院 、 长安大学 、 上海政法学院 、 华中科技大学 、 中国石油大学（北京）克拉玛依校区 、 北京工商大学 等大学在高考分数要求上与578分较为匹配，建议重点关注这些学校的具体招生情况。

桂林电子科技大学 、 桂林理工大学 、 桂林医学院 、 广西师范大学 等桂林本地大学也是不错的选择，尤其是对于希望留在家乡发展的学生。

建议进一步查阅各大学的招生简章和历年录取分数线，以获取更准确的信息。