以下是一些知名的甜点专业学校：

Le Cordon Bleu 法国蓝带国际学校 ：成立于1895年，是全球顶级烹饪学校之一，课程涵盖西点、烹饪、酒店管理等多个领域。

Le Nôtre 雷诺特厨艺甜点学校 ：1971年创立，被称为“甜品届的哈佛”，是法国第一所高端厨艺院校，非常重视学生的实战能力。

费朗迪厨艺学校 ：位于法国巴黎，成立于1920年，专业课程分为艺术范畴、餐饮和餐饮高级人才三大类，导师都是各大知名的甜点大师。

法国国立高等甜点学院 ：成立于1985年，是法国知名的专为甜点美食界培养人才的学校，课程包括巧克力和糖果艺术制作、面包烘焙和甜点类制作等。

法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院 ：提供法式烹饪和甜点技艺的教育，是著名的厨艺教育机构之一。

东京制果专门学校 ：位于日本东京，专门培养甜点制作方面的人才。

马来西亚国际烘焙烹饪学院 ：提供烘焙和烹饪方面的教育，是亚洲知名的甜点学校。

法芙娜学院 ：专注于巧克力制作的培训学校。

巴黎贝鲁耶美食甜点学校 ：提供专业的甜点制作教育。

新东方烹饪学校 ：提供川菜教育，也涵盖西餐和西点教育，注重实操能力培养。

这些学校在全球范围内都有很高的知名度和权威性，提供专业的甜点制作和烹饪教育。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校进行学习。