一职中专开设的专业包括但不限于以下几项：

计算机应用

计算机平面设计

会计

幼儿教育（美术）

幼儿教育（音乐）

书画装裱

酒店管理

美术设计与制作

机电一体化技术

电子信息技术

计算机网络管理

电子商务

物流

风景园林专业

现代水产养殖专业

设施园艺专业

市场营销

金融

文秘

模具设计与制造

建筑

旅游

医卫

英语

音乐

美术

服装

服饰艺术

表演

烹饪

影视制作

楼宇

印刷

动漫

这些专业涵盖了信息技术、工程技术、财经商贸、旅游服务、文化艺术、教育体育、医药卫生等多个领域，为学生提供了丰富的职业选择和发展方向。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。