2025年高考桂林609分的考生可以考虑以下几所大学：

厦门大学

天津医科大学

中国地质大学（北京）

大连医科大学

四川大学

西北工业大学

南京信息工程大学

深圳大学

西南政法大学

此外，根据2025年桂林市上榜的院校，桂林电子科技大学也是一个值得考虑的选择。该校在2025年招生录取最低分数线的预测与分析中，显示出其录取最低分数线可能会在一定范围内，因此609分的考生可以将其作为备选院校之一。

建议考生在填报志愿时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和学校的综合实力，同时也可以参考各高校的具体招生细则和要求，以确保选择最适合自己的大学。