职教高考烹饪成绩的总分为 400分 ，其中包括文化统考和专业综合理论两部分。具体来说：

文化统考 ：

语文：150分

数学：150分

英语：100分

专业综合理论 ：

总分：300分

中式烹调技艺：90分（占30%）

中式面点技艺：60分（占20%）

烹饪营养与卫生：90分（占30%）

烹饪原料知识：60分（占20%）

建议考生在备考过程中，重点复习文化统考的语文、数学和英语，同时加强专业综合理论的学习，尤其是中式烹调技艺、中式面点技艺、烹饪营养与卫生和烹饪原料知识这四个方面的内容。