2025年高考桂林259分能上的大学包括以下几所：

桂林电子科技大学 （173分）

桂林理工大学 （225分）

桂林医学院 （382分）

桂林航天工业学院 （535分）

桂林旅游学院

桂林学院 （115分）

南宁理工学院

桂林信息科技学院

陇南师范学院

石家庄工商职业学院

贵州铜仁数据职业学院

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

鹤岗师范高等专科学校

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校，同时考虑院校的地理位置、专业设置和就业情况等因素。