外省专业招生人数少可能代表以下几种情况：

照顾本省升学率 ：高校为了提高本省的升学率，可能会减少对外省学生的招生名额。

地理位置和生源情况 ：地理位置较远或生源质量不高的省份，大学可能不愿意在这些省份投放太多招生计划。

行业院校与地区行业匹配 ：一些行业特色院校会根据所在省份的行业需求来调整招生专业，例如矿业专业在资源丰富的省份招生可能更多。

新开设专业 ：新开设的专业可能在外省不被广泛认可，导致招生人数不足。

定向计划 ：某些专业可能设有定向计划，要求毕业生在特定地区工作，因此只在本省招生。

专业冷热不均 ：一些专业因为热门而招生人数多，而冷门专业则招生人数少，这也会影响外省招生专业的数量。

各省报考情况 ：如果某省历年来报考人数不理想或生源质量不佳，高校可能会减少在该省的招生名额甚至取消某些专业的招生。

招生策略调整 ：高校可能会根据当年的招生情况调整外省招生名额，避免在某些省份过度集中招生名额。

专业特色 ：某些专业可能是本省或本自治区的特色专业，主要面向本省人员招生，对外省考生招生名额较少。

招生指标分配 ：高校在招生时通常会向省内倾斜，分配更多的招生名额给本省考生，而省外的名额相对较少。

专业门槛较高 ：该专业对学生的入学要求较高，满足条件的学生数量较少，导致录取人数少。

竞争激烈 ：该专业吸引了众多有能力的学生竞争录取名额，因此录取人数相对较少。

学校资源限制 ：学校在该专业上的师资、实验室或其他资源有限，无法满足大量学生的教学需求，因此录取人数被限制。

专业受欢迎程度不高 ：该专业在学校的受欢迎程度可能不高，导致招生人数少。

就业前景不明朗 ：该专业的就业前景可能不够明朗，影响学生报考意愿，从而影响招生人数。

国家政策和地区人口分布 ：国家政策和地区人口分布也会影响高校在外省的招生名额，例如对西部及偏远地区的政策扶植可能会占用一部分招生名额。

综合以上因素，外省专业招生人数少可能是多种原因共同作用的结果，反映了高校在招生过程中的综合考虑和权衡。