2025年高考桂林591分可以考虑以下几所大学：

广西师范大学 ：广西师范大学在2025年桂林市大学排名中位居第一，全国排名148位。

桂林电子科技大学 ：桂林电子科技大学在2025年桂林市大学排名中位居第二，全国排名173位。

桂林理工大学 ：桂林理工大学在2025年桂林市大学排名中位居第三，全国排名225位。

桂林医学院 ：桂林医学院在2025年桂林市大学排名中位居第四，全国排名382位。

桂林航天工业学院 ：桂林航天工业学院在2025年桂林市大学排名中位居第五，全国排名535位。

桂林旅游学院 ：桂林旅游学院也是桂林市的一所本科学校。

桂林学院 ：桂林学院在2025年民办本科排名中位居115位。

南宁理工学院 ：南宁理工学院在2025年民办本科排名中也有较好的位置。

桂林信息科技学院 ：桂林信息科技学院在2025年桂林市民办大学排名第一，全国排名115位。

建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的学校，同时考虑学校的地理位置、师资力量、教学设施等因素。建议进一步查阅各校的招生简章和历年录取数据，以获得更详细的信息。