2025年高考柳州340分能上的大学或专科高职院校包括：

柳州城市职业学院

浙江工业职业技术学院

湖北三峡职业技术学院

湖北国土资源职业学院

广西工商职业技术学院

广西科技大学 （在柳州市大学排名中位列前三）

柳州工学院 （在柳州市民办大学排名中排名第一）

柳州职业技术大学 （在柳州市职业技术大学排名中排名第一）

广西生态工程职业技术学院 （在柳州市高职院校排名中排名第一）

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业，同时考虑院校的地理位置、教学资源和就业情况等因素。