2025年高考梧州183分能上的学校主要有以下两所：

梧州学院 ：梧州学院是一所位于广西梧州市的多科性地方全日制普通本科院校，由广西大学对口支援，入选数据中国“百校工程”。梧州学院创办于1985年，前身是广西大学梧州分校。根据2024年的录取数据，梧州学院112专业组在本科批的最低分为476分，而152专业组在2025年预估的最低分在455分左右。

梧州职业学院 ：梧州职业学院是一所公办全日制普通高等院校，是广西高校安全文明校园、广西卫生系统优秀学校、广西价格诚信单位、广西高职高专人才培养工作评估合格单位。根据2024年的录取数据，梧州职业学院在专科批的最低分为183分。

综上所述，2025年高考梧州183分能上的学校包括梧州学院和梧州职业学院。建议根据个人兴趣和专业选择，进一步了解各学校的招生简章和录取情况，以做出最适合自己的选择。