职高开设的铁路相关专业主要包括以下几类：

铁路运输服务专业 ：

就业方向包括信号员、助理值班员、联络员、列车员、客运员等。

铁道工程施工与维护专业 ：

涉及铁路线路、桥梁、隧道等基础设施的施工和维护。

高速铁路乘务专业 ：

培养具备高铁乘务相关知识和技能，服务于高速铁路的乘务工作。

铁道车辆运用与检修专业 ：

学习车辆构造、维护，以及相关的计算机办公制图、电子电工技术等技能培训。

铁道机车车辆专业 ：

涉及机车运用和维护。

铁道交通运输专业 ：

包括铁路运输管理、铁路信号与控制、铁路通信与信息化、铁路电气化技术、铁路工程技术、铁路工程测量技术、铁路桥梁与隧道工程、铁路建筑工程技术等。

机电类专业 ：

如机电一体化技术、机械设计制造及其自动化、电子信息技术、物联网应用技术、计算机应用技术、自动化技术、智能制造技术、机电工程技术、电气工程技术等。

经济管理类专业 ：

如物流管理、供应链管理、会计、保险、旅游管理、市场营销、社区管理与服务等。

城市轨道交通专业 ：

如城市轨道交通车辆技术、城市轨道交通运营管理、城市轨道交通客运服务、城市轨道交通供电技术等。

其他相关专业 ：

如动车车辆专业、轨道供电专业、通信信号专业、线路工程专业、铁道运营管理专业、铁道客运与餐旅服务等。

这些专业涵盖了铁路建设和运营的各个方面，从机车车辆的运用与检修到轨道供电、通信信号、线路工程、运营管理以及相关的机电和经济管理知识。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，了解各专业的具体课程设置和就业方向，以便做出更明智的选择。