厦门拥有多所专业学校，包括职业技术学院和职业学院等。以下是一些学校的列表：

厦门海洋职业技术学院

厦门城市职业学院

厦门演艺职业学院

厦门华天涉外职业技术学院

厦门兴才职业技术学院

厦门软件职业技术学院

厦门南洋职业学院

厦门东海职业技术学院

厦门安防科技职业学院

厦门市众帜技术学校 （专注于智能制造相关专业）

此外，厦门还有以下一些著名的学校和其专业：

厦门大学嘉庚学院

环境科学与工程（全国排名第1）

广播电视学（全国排名第5）

电子信息工程（全国排名第10）

信息与计算科学（全国排名第6）

新闻学（全国排名第18）

法学（全国排名第18）

化学工程与工艺（全国排名第23）

市场营销（全国排名第32）

电子商务（全国排名第36）

软件工程（全国排名第42）

厦门理工学院

机械工程

电子信息工程

土木工程

厦门医学院

临床医学

口腔医学

护理学

厦门华厦学院

电子商务

物流管理

环境设计

集美大学

航海

轮机工程

水产养殖

这些学校和专业的设置涵盖了广泛的领域，包括工程、医学、管理学、经济学、法学、文学、理学等，为学生提供了多样化的学习和发展机会。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。