学校的小吃摊可以摆以下几种小吃：

烤冷面 ：以面条为主要材料，通常会在铁板上烤制，加入鸡蛋液、烧烤酱、孜然粉、辣椒粉、醋、洋葱和香菜等调料，口感丰富，深受学生喜爱。

炸鸡排/炸鸡柳 ：油炸食品，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，通常会撒上孜然粉和辣椒粉，是学生们非常喜欢的零食之一。

烤红薯 ：在寒冷的冬天尤其受欢迎，红薯的甜味和温暖的感觉让人难以抗拒。

手抓饼 ：层次分明，口感酥脆，可搭配各种蔬菜、肉类和酱料。

煎饼果子 ：口味丰富，可根据个人喜好添加鸡蛋、火腿、肉松、薄脆等配料，制作快速，价格适中。

烤肠 ：香气扑鼻，口感鲜美，方便携带，可选择不同口味的烤肠，如原味、玉米味、黑胡椒味等。

章鱼小丸子 ：口感新鲜、味美，现做现卖，有多种口味选择。

铁板鱿鱼 ：很多人都非常喜欢吃，而且简单容易上手，不需要太麻烦的店面。

炸串 ：包括各种蔬菜、肉类、豆腐等食材，顾客可以根据自己的口味选择。

麻辣烫 ：食材多样，顾客可以根据自己的口味选择，制作与营销相对简单。

冰淇淋 ：适合夏天销售，价格适中，能吸引大量顾客。

爆米花 ：制作简单，成本低，适合学生购买。

肉夹馍 ：酥脆的饼夹上鲜嫩的肉，咬下去满口流油，是陕西著名小吃。

臭豆腐 ：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，虽然闻着臭，但是吃起来香，很受年轻人喜爱。

糖葫芦 ：既好看又美味，适合放学时段的零食。

豆浆油条 ：传统的早餐组合，受欢迎程度高。

火鸡面 ：适合早餐或下午销售，制作时间来得及还可以带上寿司。

饭团 ：制作简单，便于携带，适合学生。

意面 ：制作简单，可以搭配不同的酱料和配料。

汉堡 ：适合学生快速购买，有多种口味选择。

鸡肉卷 ：制作简单，适合学生。

烤吐司 ：适合早餐或下午茶，可以搭配各种酱料和配料。

芝士棒 ：超长拉丝，外酥里糯，咸甜结合，学生超爱。

香港鸡蛋仔 ：颜值高又方便携带，外酥内软，再搭水果/冰淇淋，口感丰富。

狼牙土豆 ：适合学生作为零食，制作简单，口感独特。

这些小吃不仅制作简单，而且符合学生的口味，价格适中，能够吸引大量顾客。建议根据学校的具体情况和学生的需求选择合适的小吃进行摆摊。