高考结束后，送水果是一种表达祝福和鼓励的方式。以下是一些适合送给考生的水果及其寓意：

西瓜 ：西瓜甜美可口，消暑解渴，非常适合在高温天气下食用，象征着清爽和愉悦。

荔枝 ：荔枝口感爽滑，皮薄易剥，象征着事业有成和学业有成，补脑益智，滋补心神。

草莓 ：草莓富含维生素C和抗氧化剂，可以增强免疫力，其鲜红的颜色也寓意着一切顺利。

苹果 ：苹果象征平稳通过考试，增强记忆和提高智力，寓意平平安安。

桂圆 ：桂圆有蟾宫折桂之意，恢复体力，让思绪敏捷，但需适量食用以免上火。

柿子 ：柿子象征事事如意，可以带新鲜柿子或柿饼。

桔子 ：桔子大吉大利，象征着吉利和幸福。

火龙果 ：火龙果寓意红红火火，肉质细腻，水分充足，能预防便秘，维生素含量高。

石榴 ：石榴有金榜题名的含义，象征成功和吉祥。

香蕉 ：香蕉补充能量，预防因精神疲劳导致的记忆力下降，让心情变得愉悦。

葡萄 ：葡萄含有丰富的矿物质和微量元素，以及人体所需的多种氨基酸，有助于考生考前安稳入睡，有治疗神经衰弱的效果，寓意好运连连。

综合考虑，可以根据考生的口味和喜好选择适合的水果。如果考生喜欢清爽解暑的水果，可以选择西瓜或荔枝；如果希望寓意吉祥和成功，可以选择苹果、柿子、桔子或石榴等。同时，草莓和葡萄也是不错的选择，因为它们不仅营养丰富，还有助于缓解压力和焦虑。