学校餐厅的岗位职责主要包括以下几个方面：

食堂工作人员职责 ：

负责食堂全面工作，以身作则，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作。

定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。

严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。

做好食堂磁卡、现金保管工作，及时结算、上交现金。

确保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盗等安全工作，随时关门加锁，严格仓库制度。

餐厅厨师岗位职责 ：

在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。

服务周到，礼貌待人。

遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

食堂采购人员职责 ：

密切与市场及有关供应部门联系，注意市场食品及价格信息，加强计划性，严把进货渠道关，选购价廉味鲜食品及蔬菜，千方百计保障食堂最低价的供应。

不购变质、霉烂、虫蛀、过期等不合规格的食品。

认真执行廉政有关规定，自觉遵守验收制度，若发现采购食品、蔬菜，缺斤少两霉烂变质，应及时退补，确保票据、食物相符。

现金、支票与发票，要及时结算，财务手续要齐全，单据要合法，专款专用，严禁移用公款。

食堂保管人员职责 ：

认真验收，严格把关，保证进货渠道合法和变质食品不进仓，票据与物品不符不签收。

认真负责做好食品、物品保管工作，严防鼠咬、虫蛀，防止腐烂现象发生。

认真做好食品进、出登账入册，保证账物相符。做到不符合手续不领发，不经批准不出借。

确保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盗等安全工作，随时关门加锁，严格仓库制度。

更夫职责 ：

严守岗位，不得擅离职守。

负责值班期间所管辖部位的一切安全，严防失火、失窃、投毒事故的发生。

经常巡回检查，随时关好门窗，发现异常情况及时上报告。

注意节约用水、电，及时关闭水、电开关，杜绝常流水和常明灯现象。

协助食堂搞好服务工作，保持值班室清洁卫生。

下班后不许任何人进入食堂，发生事故后，保护好现场，及时报告有关领导。

这些岗位职责确保了学校餐厅的正常运作，保障了食品的安全和卫生，同时也提高了服务质量。