江苏盐城的高考总分是 750分 。这个总分由以下几个部分组成：

统一高考科目 ：语文、数学、外语，每门科目原始分150分，总计450分。

选择性考试科目 ：物理、历史每门原始分100分，思想政治、地理、化学、生物每门原始分100分，总计300分。

外语科目听力 ：30分。

因此，盐城高考的总分是450分（语数外）+ 200分（物理或历史）+ 200分（思想政治、地理、化学、生物中的两门，实行等级赋分）= 750分。

建议：由于高考政策可能会有调整，建议以江苏省考试院或江苏省教育厅的最新官方发布信息为准。