2003年非典时期的高考科目包括 语文、数学、英语以及文科或理科综合 。具体考试科目如下：

语文

数学（文科数学或理科数学）

英语

文科综合（包括政治、历史、地理）

理科综合（包括物理、化学、生物）

此外，由于非典疫情的影响，高考也采取了一些特殊措施来应对疫情挑战，例如：

延期考试 ：部分地区和教育部门制定了非典高考方案，并选择将高考延期举行，以便有更多时间监测和评估疫情。

联考方式 ：学校选择采用联考的方式进行高考，即将多所学校的考生集中在一个或少数几个考点进行考试，以减少学生与外界的接触，降低感染风险。

网络考试 ：一些教育部门引入了网络考试的方式，学生可以通过电脑或智能手机在线参加考试，这种方式可以减少人员流动，降低感染风险，并且为学生提供更灵活的学习和考试时间。

分批进行 ：在一些地区，高考被分成了几个批次进行，每个考试批次的人数可以控制在较小范围内，减少学生之间的交叉感染风险。

这些措施旨在确保高考的顺利进行，同时保障考生的健康和安全。