畜牧专业大学开设的专业主要包括以下几类：

畜牧兽医 ：这是最基本的专业，涵盖了动物养殖、疾病防控、畜禽疾病诊断与治疗等内容。

动物医学 ：专注于动物疾病的预防、诊断和治疗，以及动物保健和公共卫生等方面的知识和技能。

动物药学 ：侧重于动物药物的研究、开发、生产、质量控制以及动物临床用药等方面的知识和技能。

动物防疫与检疫 ：涉及动物疾病的预防和检疫，确保动物健康和安全。

动物营养与饲料 ：研究动物的营养需求和饲料的生产与加工，保障动物健康生长。

畜牧工程技术 ：涵盖畜牧设施建设、畜牧机械使用与维护、畜牧生产管理等技术知识。

宠物医疗技术 ：专注于宠物疾病的预防、诊断和治疗，以及宠物保健和护理等方面的知识和技能。

中兽医 ：研究中国传统兽医学理论和方法，对动物进行疾病预防、诊断和治疗。

特种动物养殖 ：涉及特定动物的养殖技术和管理。

畜牧业经营管理 ：培养具备畜牧业管理知识和技能的专业人才，涉及畜牧业的经济和管理方面。

蚕桑技术 ：研究桑蚕的养殖和加工技术。

草业技术 ：涉及草坪、牧草的种植、管理和利用。

养蜂与蜂产品加工 ：研究蜜蜂的养殖和蜂产品的加工技术。

生物工程 ：应用生物学原理和技术进行生产和加工。

水产养殖学 ：研究水生动物的养殖和疾病防治。

土地资源管理 ：涉及土地资源的合理利用和保护。

农业机械化与自动化 ：研究农业机械的使用和自动化技术。

实验动物技术 ：涉及实验动物的管理和使用。

环境工程 ：研究畜牧业对环境的影响及保护措施。

这些专业涵盖了从动物生产到疾病防治，从饲料营养到畜产品加工等多个领域，旨在培养具备畜牧业相关知识和技能的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。