选择餐饮专业的导师时，你可以遵循以下步骤和要点：

了解培训需求

确定培训的目标和预期结果。

了解受训者的年龄、性别、职业背景等基本信息。

内部渠道

实行“官教兵、兵教官、兵教兵”的原则，鼓励内部员工担任培训师。

带头为师，各级管理者首先做老师。

能者为师，积极寻找在某一方面能力强的员工担任培训师。

外部渠道

选择范围广泛，可以是院校老师或行业专家，如餐饮职业经理人。

评估培训师资格

确认培训师是否持有相关证书，如餐饮职业培训师证书。

了解培训师的专业背景、教学经验、沟通能力、创新能力等。

参加培训

如果可能，直接参加培训师的培训，了解其知识、经验、培训技能和个人魅力。

分析简历和讲稿

向培训师索要个人简历与讲稿大纲，了解其培训经历、内容、技巧和水平。

面谈交流

邀请培训师到餐馆进行面谈，介绍餐饮企业情况及培训特点，做针对性的讲课准备。

关键要点：

专业知识和经验：具备丰富的餐饮行业知识和实践经验，熟悉市场趋势和消费者需求。

沟通和表达能力：能够清晰地传达知识和经验，适应不同的学习方式和风格。

创新和灵活性：能够根据学员需求和行业变化调整培训内容和方式。

组织和管理能力：合理安排培训时间和资源，确保培训计划的顺利实施。

个人品质和风格：具备亲和力、耐心和责任心，与行业内其他专业人士保持良好关系。

行业声誉和口碑：在行业内拥有良好的声誉和口碑，获得其他企业和受训者的认可和好评。

价格和性价比：考虑培训师的收费是否合理，以及所提供的培训服务是否物有所值。

适应能力：能够适应不同的培训环境和学员需求。

通过以上步骤和要点，你可以更全面地评估和选择合适的餐饮专业导师，确保培训效果的最大化。