高考开局不好时，考生和家长可以采取以下策略来应对：

调整心态 ：

转变认识 ：将高考视为一个机会而非仅是一场考试，保持积极乐观的态度，关注高考的积极方面，调整对错误和失败的消极认知。

增强勇气 ：高考需要的是知识和勇气，考生应做好充足准备，专注于过程而非结果，家长要帮助孩子做好接受最差情况的心理准备。

调整心态 ：抱着“抛硬币”的想法，接受一切结果，家长要营造一个良好的考试环境，积极进行心理疏导。

查漏补缺 ：

复习课本 ：以课本为本，回顾每一章节的学习内容，查漏补缺，重点学习模棱两可的知识点。

错题集 ：重新做一遍错题集，避免重复犯错。

模拟考试 ：考前一周每科做一套模拟题，制定考试策略，合理分配时间，将题目分为完全会做、可能做出和完全不会做三类，并采用不同策略应对。

减压放松 ：

适当放松 ：适当的娱乐活动如玩游戏、旅行等可以帮助放松心情，调节状态。

交流倾诉 ：多与家长、老师、同学交流，分享感受，舒缓情绪。

保持健康生活方式 ：保证充足的睡眠、均衡饮食和适当运动，有助于缓解压力。

制定计划 ：

了解分数并做计划 ：及时了解自己的分数和成绩，根据成绩情况制定下一步计划，如报考专科或其他升学途径。

选择合适的专业和学校 ：根据兴趣和优势选择专业，多与家长、老师、同学交流，寻求建议和支持。

其他选择 ：

复读 ：如果因为某些不可抗力因素或发挥失常导致成绩不佳，可以考虑复读，但需要耐心和勇气，并做好充分准备。

成人学历 ：选择成人学历提升途径，如自考、成考、网教、电大等，以提升学历，为未来就业增加竞争力。

当兵 ：当兵也是一个选择，虽然需要面对体检等挑战，但退伍后通常会有较好的出路。

出国留学 ：如果家庭经济条件允许，可以考虑出国留学，获得正式的大学教育，并选择自己喜欢的专业。

通过以上策略，考生和家长可以更好地应对高考开局不好的情况，调整心态，制定计划，寻找其他机会，最终实现自己的目标。