漳平卫校开设的专业包括：

护理专业 ：学生毕业后可以在各类医院、计划生育工作室从事临床助产、护理、母婴保健等工作。

助产专业 ：学生毕业后可以在医疗机构从事助产工作。

中药学专业 ：学生需要学习中医药基础理论，能够对中药品质进行评价、对中药的制剂进行分析，毕业后可以从事中药鉴定、管理、研究、开发方面的工作。

医学检验专业 ：学生需要学习基础医学、临床医学、医学检验方面的基本知识和基础理论，具备临床操作的能力，毕业后可以在各级医院、防疫部门从事医学检验方面的工作。

眼视光技术专业 ：学生毕业后可以在医疗机构从事眼视光技术工作。

建筑工程施工 ：这是漳平职业中专提供的专业之一。

机械加工技术 ：这也是漳平职业中专提供的专业之一。

电子信息技术 ：这是漳平职业中专提供的专业之一。

计算机应用 ：这是漳平职业中专提供的专业之一。

工艺美术 ：这是漳平职业中专提供的专业之一。

学前教育 ：这是漳平职业中专提供的专业之一，可能指学前教育。

旅游服务与管理 ：这是漳平职业中专提供的专业之一。

会计 ：这是漳平职业中专提供的专业之一。

口腔修复工艺 ：这是漳平职业中专提供的专业之一，且福建省高水平专业群建设项目。

药剂 ：这是漳平职业中专提供的专业之一。

建议：

如果你对医学类专业感兴趣，漳平卫校提供了护理、助产、中药学、医学检验和眼视光技术等专业。

如果你对建筑工程、机械加工、电子信息技术和计算机应用等领域感兴趣，漳平职业中专也提供了相关专业的学习机会。

口腔修复工艺专业是漳平职业中专的特色专业，福建省内享有较高声誉，适合对此领域有兴趣的学生选择。