2025年高考百色183分能上的学校主要有以下几所：

百色学院 ：

层次 ：本科

最低录取分数线 ：物理类最低422~462分，历史类最低443~480分。

备注 ：百色学院在广西省的录取分数线较高，183分远低于本科最低录取分数线，因此无法进入百色学院。

广西工程职业学院 ：

层次 ：专科

最低录取分数线 ：物理类最低182~356分，历史类最低252~435分。

备注 ：广西工程职业学院的录取最低分数线在182分，183分符合其专科录取最低分数线，因此可以进入广西工程职业学院。

广西培贤国际职业学院 ：

层次 ：专科

最低录取分数线 ：物理类最低182~356分，历史类最低252~435分。

备注 ：广西培贤国际职业学院的录取最低分数线也在182分，183分符合其专科录取最低分数线，因此也可以进入广西培贤国际职业学院。

综上所述，2025年高考百色183分能上的学校主要是 广西工程职业学院 和 广西培贤国际职业学院 ，这两所学校均为专科学校。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。