在上海，开设给排水科学与工程专业的大学主要有以下几所：

上海应用技术大学 ：这是一所公办高校，专业方向包括给水排水科学与工程，研究水的社会循环问题，涵盖给水、排水等方面。

同济大学 ：这也是一所公办大学，同样设有给排水科学与工程专业，具有很高的教学质量和研究水平。

上海交通职业技术学院 ：提供给排水工程技术专业，课程内容包括给水排水管道工程技术、水处理工程技术、建筑给水排水工程等。

这些大学在给排水科学与工程领域具有较高的教学质量和研究水平，为社会培养了大量优秀的排水专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。