龙岩市提供成人高等教育的学校包括以下几家：

龙岩学院

闽西职业技术学院

福建农林大学

福建工程学院

泉州师范学院

武夷学院

闽南师范大学

福州大学

闽江学院

三明学院

福建江夏学院

闽南理工学院

阳光学院

闽南科技学院

福州理工学院

龙岩开放大学

永定开放大学

上杭开放大学

福建中医药大学

厦门理工学院

华侨大学

福建教育学院

厦门软件学院

福建广播电视大学

厦门工学院

陕西航天职工大学

长沙理工大学

建议选择学校时，考虑自己的学习需求、地理位置和学校的教学资源。如果是在职人员，选择离家或单位较近的学校会更方便。同时，了解各学校的函授教育形式和课程设置，以便选择最适合自己的学习方式。